Force est de constater que l’alimentation saine est devenue une vraie tendance de fond chez les Français. Les consommateurs font davantage attention à ce qu’ils mangent et à la provenance de ce qu’ils mangent. Il n’est pas étonnant donc que la tendance du “manger sain” / “manger bio” débarque dans les restaurants.
Selon le baromètre annuel de l’Agence Bio/CSA, près de 80 % des Français se disent intéressés par des repas intégrant des produits bio dans les restaurants, contre 54 % en 2013. Une évolution qui ne concerne pas uniquement les restaurants “classiques” : même les restaurants de type fast food s’y mettent ! Le bon exemple: BioBurger. Lancé en 2013 à Paris, ce concept propose de concilier les avantages du fast food en proposant une offre plus saine et plus responsable.
Source : http://blog.zenchef.fr/innovation-tendance-restauration-2015/
