La livraison de plats à domicile ne constitue rien d’innovant : on pense notamment aux livreurs de lait dans les années 1950 ou bien aux livreurs de pizzas d’aujourd’hui qui font ça à longueur de journée. Tout de même, dans les marchés plus matures comme c’est le cas en France, la livraison à domicile n’est pas toujours monnaie courante.
L’arrivée récente d’AlloResto ou de Deliveroo sur le créneau de la livraison de plats à domicile ou au bureau est en phase de changer la donne. De plus en plus de restaurants, même étoilés, se montrent tentés par ce créneau. A Londres, les fins gourmets peuvent déguster chez eux des plats d’une sélection d’adresses étoilées comme Tamarind (Mayfair) — le premier restaurant indien de la capitale qui a reçu un macaron du célèbre guide rouge — et Benares, une autre adresse étoilée qui propose des plats indiens revisités à la mode culinaire britannique contemporaine. Comme les livraisons traditionnelles, ce service appelé Supper apportera les plats en scooters, mais ceux-ci seront équipés de containers spécialement conçus qui permettront de garder les mets à température idéale.
Source : http://blog.zenchef.fr/innovation-tendance-restauration-2015/
